新潟產 糙米 越光米 2Kg
經過日本當地專用篩選機處理, 日本最受歡迎新潟越光米(糙米)現已有售。
最近健康飲食大行其道, 坊間對糙米的營養價值亦有多番肯定, 同時我們亦收到大量的顧客反饋, 希望向我們直接購買糙米。不過, 糙米不同白米, 不需要進行精米, 所以不能利用精米機除去雜質, 如混入的砂石、穀殼、不良米粒等。為了提供優質的日本糙米, 久保田米業特別向新潟縣的農友購入來港前已作特別處理的越光種糙米。
糙米比之白米蘊含更豐富的維生素、礦物質、膳食纖維, 坊間更有進行其是否有治癌功效的研究, 無論如何, 糙米都是備受注目的健康食品。另外不可不提到糙米含的植酸(Phytic acid 或稱 IP6), 通過螯合作用(chelation), 將人體內的重金屬如水銀等有害物排出體外進行解毒。
雖說健康重要但也不能不照顧一眾嘴刁的香港市民, 要改善糙米口感粗糙難以入口的情況, 煮糙米飯前就必須先浸發, 讓糙米吸水約8小時再煲, 煮出來的糙飯便會軟糯之餘亦不失咬口。
糙米與白米的營養成份比較表
白米(100g) | 糙米(100g) | 糙米的營養比率(與白米比較) | |
能量 | 356Kcal | 350Kcal | 98.3% |
蛋白質 | 6.1g | 6.8g | 111.5% |
脂肪 | 0.9g | 2.7g | 300.0% |
碳水化合物 | 77.1g | 73.8g | 95.7% |
灰分 | 0.4g | 1.2g | 300.0% |
鈉 | 1mg | 1mg | 100.0% |
鉀 | 88mg | 230mg | 261.4% |
鈣 | 5mg | 9mg | 180.0% |
鎂 | 23mg | 110mg | 478.3% |
磷 | 94mg | 290mg | 308.5% |
鐵 | 0.8mg | 2.1mg | 262.5% |
鋅 | 1.4mg | 1.8mg | 128.6% |
銅 | 0.22mg | 0.27mg | 122.7% |
錳 | 0.8mg | 2.05mg | 256.3% |
維生素B1 | 0.08mg | 0.41mg | 512.5% |
維生素B2 | 0.02mg | 0.04mg | 200.0% |
維生素B3 | 1.2mg | 6.3mg | 525.0% |
維生素B6 | 0.12mg | 0.45mg | 375.0% |
維生素B9 | 12μg | 27μg | 225.0% |
維生素B5 | 0.66mg | 1.36mg | 206.0% |
膳食纖維 | 0.5g | 3.0g | 600.0% |
錄自:五訂日本食品標準成份表 |