新潟産 こしひかり玄米 2Kg
日本で最も人気の高い新潟コシヒカリを玄米で販売できる様になりました。日本にて玄米食用に専用選別機で処理した物を用意させて頂きました。
昨今、玄米が健康に良いと報じられ沢山のお客様から玄米での販売依頼を受けておりました。しかし、玄米は白米と違い、精米機を通らない事から不純物(石や籾殻)や着色米等の不良米を除去する事が難しく、玄米専用の農家様と契約を行い、特別に管理された玄米の確保が必要になっておりました。久保田米業は、新潟県下の優良農家様とお話を続け、ようやく玄米で販売できる商品を譲って頂き、新潟コシヒカリの玄米を香港の皆様に提供する事が出来る様になりました。
玄米には、白米と比較してビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、最近では癌治療にも効果があるのではないか?との研究も行われており、注目の栄養食です。 特に玄米に含まれるフィチン酸(IP6)と呼ばれる物質は、キレート作用により体内の水銀などの重金属などと結合し体外に排出する働き(解毒作用)を持っています。
これまでの玄米は、固い、モソモソしていると敬遠されていた感もありますが、吸水時間を長めにして頂く(8時間程度)事で、やわらかくなり食べやすくなります。
白米と玄米の栄養成分比較
白米 (100g) | 玄米(100g) | 玄米の栄養比率(白米比較) | |
エネルギー | 356Kcal | 350Kcal | 98.3% |
たんぱく質 | 6.1g | 6.8g | 111.5% |
脂質 | 0.9g | 2.7g | 300.0% |
炭水化物 | 77.1g | 73.8g | 95.7% |
灰分 | 0.4g | 1.2g | 300.0% |
ナトリウム | 1mg | 1mg | 100.0% |
カリウム | 88mg | 230mg | 261.4% |
カルシウム | 5mg | 9mg | 180.0% |
マグネシウム | 23mg | 110mg | 478.3% |
リン | 94mg | 290mg | 308.5% |
鉄 | 0.8mg | 2.1mg | 262.5% |
亜鉛 | 1.4mg | 1.8mg | 128.6% |
銅 | 0.22mg | 0.27mg | 122.7% |
マンガン | 0.8mg | 2.05mg | 256.3% |
ビタミンB1 | 0.08mg | 0.41mg | 512.5% |
ビタミンB2 | 0.02mg | 0.04mg | 200.0% |
ナイアシン | 1.2mg | 6.3mg | 525.0% |
ビタミンB6 | 0.12mg | 0.45mg | 375.0% |
葉酸 | 12μg | 27μg | 225.0% |
パントテン酸 | 0.66mg | 1.36mg | 206.0% |
食物繊維 | 0.5g | 3.0g | 600.0% |
出典:五訂日本食品標準成分表2010 |